暗盒子

午茶美術最放鬆了，味蕾的滿足與美術的滋潤，誰說創作一定要有理論呢？

非常喜歡茶葉入蛋糕的甜點，伯爵茶獨特的佛手柑香氣與膨鬆軟Q的戚風蛋糕體互相搭配，清爽不甜膩，烘烤時散發出清爽的茶香，讓人不禁心生嚮往～～ ～！

不常作甜點的朋友可能會疑惑「什麼是燙麵法呢？」！若好奇心很重的朋友不防請教google大神喔！

所謂#燙麵法：
是以'燙麵'的方式來使其可吸收更多水份以及油，使用溫度降低麵粉筋性，讓氣孔變小，減少組織性，烤出來的蛋糕更加綿密濕潤好吃😋。

不容小覷的莓果：
莓果類的草莓、藍莓又是一個無比的甜心組合，酸甜酸甜的童話水果，人見人愛❤️，以150度烘烤杏仁片、開心果仁10-15分鐘，輕輕的撒在鮮奶油上，然後一口咬下這個燙麵法戚風蛋糕,口中回彈的蛋糕一定讓妳（你）大聲驚呼這是一款療癒系甜點。

有興趣試作此款蛋糕的朋友可實驗一下此蛋糕配方喔！

#莓果伯爵紅茶燙麵戚風蛋糕（#Earl Grey Chiffon Cake) 
食譜：

【蛋黃糊】
無鹽奶油50g 
低筋麵粉68g 
伯爵茶葉末4g 
全脂牛奶68g
(a)全蛋1顆
(a)蛋黃4顆
蘭姆酒1小匙【蛋白霜】蛋白4顆細砂糖65g  檸檬汁1小匙